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Ich habe für die Tote mein 1,5 faches Wunderkuchen Rezept hergestellt.
Ihr könnt natürlich den Kuchen nach eurem Geschmack aromatisieren.
Ich habe mich für Kako, Zimt und Lebkuchengewürz entschieden.
Meine Böden habe ich in 2 Backringen gebacken, mit einem Durchmesser von ca. 20-21cm.
Denkt daran, die Form NICHT zu fetten, müsst ihr sie fetten, streut sie danach mit Mehl aus, sonst kann der Teig nicht richtig aufgehen.
Zutaten einfache Menge:
4 Eier
200g Zucker
Vanille od. 1 Pck. Vanillezucker
200ml Milch
200ml Öl (Raps oder Sonnenblume)
270g Mehl
1 Pck. Backpulver
30g Kakao
1TL Zimt
3-4 TL Lebkuchengewürz
ein paar Schokostreusel nach Belieben
Die Eier mit dem Zucker und der Vanille mit einem Schneebesen auf höchster Stufe ca. 8-10 Minuten aufschlagen, so dass eine helle Masse entsteht.
In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten mischen und sieben.
Sobald die Masse aufgeschlagen ist, könnt ihr die Flüssigkeiten bei niedriger Geschwndigkeit unterrühren.
Dann Löffelweise die trockenen, gesiebten Zutaten zugeben und unterrühren.
Zum Schluss noch die Streusel einrühren und in Backringe füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für ca. 30-40 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!
Buttercreme:
250g Butter (zimmerwarm)
200-230g Puderzucker (je nach Geschmack)
3-5EL Marmelade nach Geschmack (ich habe Pflaume Zimt genommen)
ectl etwas Kakao zum Ausgleich der Süße (Backkakao)
Die weiche Butter mit dem Schneebesen aufschlagen, bis sie hellcremeig ist. Den Puderzucker nach und nach einrühren und die Marmelade zugeben. Nach Geschmack jetzt noch Kakao einrühren.
Ganache:
300g Zartbitterschokolade
200g Sahne
Die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die kleingebrochene Schokolade zugeben.
Die Schokolade sollte komplett von der Sahne bedeckt sein, ca. 5 Minuten warten und anchließend rühren.
Die Ganache nicht in den Kühlschrank stellen. Am besten lässt sie sich verwenden, wenn sie noch streichfähig ist, ähnlich wie Nutella.
